这些年，每到端午节，母亲大清早就跑去市场上买来艾草、菖蒲挂在大门上，顺便还买回几个粽子，过节的氛围立即就浓了。
农历五月初五是端午节，这是我国最久远、最传统的佳节之一。如今，已经成为法定节假日了。
当然，因中国地大物博、风俗各异，在端午节包粽子、戴香包、挂菖蒲、喝雄黄酒、赛龙舟等一系列朴素的民俗习惯，虽然是永久不变的主题，但是各地过节的日期却不尽相同。
仅从怀化来说，过端午并非都在五月初五这天，有的地方在五月初五，有的在五月十五，有的在五月二十七……去年我曾写了一篇《哪天过端午节？你所不知道的怀化各地不一样的独特习俗！》，如有兴趣，不妨点击了解一下。
端午之际，正是仲夏阳气上升的一个节点。这时，百虫开始长成，五毒尽出。聪慧的古人将这一天与农耕生活相适应，形成了如粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，这是中华民族传统节庆食物之一。
一个传统节日，如同一杯岁月的陈酿。几乎每一个传统节日，都以美食作为标本。粽子是端午节必不可少的食品，许多地方干脆把端午节称为“粽子节”。
粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。民间传说吃粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。从此，生生不息、世世代代传承下来。
万水千山“粽”是情。千百年来，长城内外、大江南北，全国各地都有食粽的风俗。每年端午节，无论城乡、不分民族，家家户户都要摘粽叶、浸糯米、包粽子。
粽子，作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远，不但流传到了朝鲜、日本及东南亚诸国，甚至韩国还对端午节抢先争取申请为世界文化遗产。
粽子的主要材料是稻米、馅料和粽叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从馅料来看，北方有包小枣的北京枣粽，南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。
2012年，粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
说到端午和粽子，这里不得不重点提及溆浦县。作为屈原的流放之地，溆浦过的不是五月初五的“小端午”，而是五月十五的“大端午”；溆浦人吃的不是三角形的尖角粽小粽子，而是长达一尺多、茶杯粗细的枕头形的大粽子。
枕头棕又称肉棕粑，中间圆锥体，糯米中间包馅，馅一般用腊肉和新鲜猪肉做成，加胡椒粉、五香粉等配料。粽子用粽叶缠紧后，放在锅内煮，肉、油和香味渗入糯米中，香气扑鼻，是溆浦有名的传统小吃。
为什么溆浦的端午节与众不同呢？屈原流放溆浦长达9年，与这里的父老乡亲结下了深厚的感情。当楚国郢都被秦国攻破的消息传来后，他悲愤之际，于五月初五投入了汨罗江。
由于那时交通不便、信息闭塞，当消息传到溆浦时已是五月十五。为了缅怀这位伟大的爱国诗人，人们就做枕头粽子来怀念，目的是便于他能够好好安息。
每到这天，大人们用小船把枕头粽子运到江河中央抛洒，口中念道：“鱼兵虾将听我言，莫吃屈原大好人，要吃就吃枕头粽。”
随着时间的推移，当地逐渐演变出过大端午、吃枕头粽、看龙舟赛的独特风俗。
记忆里，在我老家，却从来只吃无馅的纯粽子。也许是住在大山里的少数民族地区物产不丰富，不能搅拌肉类等配料；也许是喜欢原生态、纯天然的味道，不必添加作料。
我喜欢纯净的东西。多年以来，一直习惯了那种单一却又是最正宗的粽子！
“端午临中夏，时清日复长。”又到一年端午节，大街小巷，粽叶飘香。粽子早已成为端午节的标配美食，无论是寻常人家，还是酒店商超，各色粽子琳琅满目、味道多样。
此时此刻，身在异地他乡，一种恋乡情结、一种怀旧情愫不禁油然而生。
吃着母亲早上从外面买来的有馅粽子，或许味道更美，但是我回味的依然是当初吃过的无馅粽子，无比留恋的还是小时候与母亲一起包粽子的时光。
要吃到粽子并不容易，从泡糯米到挑选粽叶，从包粽子到煮粽子，一系列的工序得好一顿折腾。
既然叫粽子，粽叶自然是重要组成部分。粽叶虽然不能吃，但一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。小时候，我们经常去大山里采摘又青又光滑的粽叶。
当一切准备就绪，母亲就坐在枋坨的凳子上忙开了。先把粽叶卷起，一边用调羹往里面放糯米，一边合拢棕叶……而我乖顺地蹲在身旁，时而刷洗着粽叶，时而接过母亲包好的粽子。
小孩子做事，三分钟的热情。不一会儿，我就没兴趣了，玩起了手指和糯米，或静静地看着母亲表演。
只见母亲以极其娴熟麻利的动作一边擦去粽叶上多余的水分，一边将糯米小心翼翼地舀进粽叶口，接着，拿起一根稻草进行捆扎。
她用牙齿咬着稻草的一端，一手拿着散装的粽包，另一只手把稻绳一缠，一系，干脆利落，干净整洁，长长的、尖尖角的一个粽子，眨眼间就做成了。比现在的那些要形没形、要样没样的粽子好看得多！
包好后，母亲把粽子放入鼎灌或锅内，燃起熊熊的柴火蒸煮。刚一会，我就迫不及待地想去揭开锅盖，被水蒸气冲得眼前模糊不清。这时，母亲就会骂：“哈宝崽，小心点，还没熟呢！”
粽子终于出锅了，正冒着热气呢！不等它冷却，我便急不可耐地抓上一个，赶快拉开稻草，有序的撕开粽叶，白胖胖的、黏糊糊的，热气腾腾，手烫了也不罢休。
撕开后，拿根筷子插进去，让人垂涎三尺。忍不住把粽子放到嘴边，在尖尖的那里咬上一口，滑滑嫩嫩的，糯而香，且富有嚼劲。那种纯米的香，不夹杂任何异味。有时，再沾上点白糖，那就是人世间最美的味道、最好的享受。
看到我猴急的馋相，母亲总是不忘提醒：“慢点，慢点，当心烫手！”而我总是天真的回答：“没事的，不怕烫”，说着又是一口。母亲无奈地浅笑无语，微微摇头……
往事难忘，时光匆匆、心心念念。离开家乡多年，母亲也跟着我到处奔波二十多年了，她不再包粽子，我再也没有吃到老家的粽子，品尝到童年的味道。
走过万水千山，最真的是亲情，最美味的是粽子，最忘不了的是家乡！
