中国酒文化博大精深，各地的习俗也各具特色，而最与众不同、别具一格的非宴席莫属！
但凡逢出嫁结婚、生儿育女、起屋乔迁等喜事，都会大操大办，并且办得极为喜庆而欢快。
场面是那样的隆重——男女老少身着民族盛装，平时舍不得穿好的，这个时候个个穿金戴银、装扮一新，而长长的龙头宴搬满了整栋楼层，形成一道靓丽风景；
饭菜是那样的丰盛——土鸡土鸭、生态蔬菜，还有特色腌鱼腌肉、野味野菜，全是自家生产的、自己下锅的，既丰富多样，又环保健康，既味美可口，又放心舒心；
氛围是那样的热闹——欢歌笑语、猜拳行令、交杯换盏，一首又一首，一杯接一杯，唱不停的歌鼟、说不尽的玩笑、喝不完的米酒，开开心心，热热闹闹，没有一个人不情不自禁，没有一个人不欢乐开怀；
感情是那样的真挚——善良、热情、好客是我们的本性，没有虚情假意，没有扭捏作态，毫不保留、绝不做作，发自肺腑把最好的全部献出，让每一位客人如沐春风……
我们的酒宴之所以如此喜气洋洋、其乐融融、热闹非凡，之所以让人津津乐道、念念不忘、回味无穷，关键在于这里有情真意切的感情，有多姿多彩的风俗。比如同喝扯扯杯、齐唱歌鼟等，这些活动众人参与，互动性强，你既是观众，又是演员，实在太有趣、接地气。
不过，仔细留意你会发现，在靖州吴家，这里的酒席中最大的一个特点是非常喧哗、笑声特多。
其实，产生这样热闹的氛围，除了各种腔调的歌鼟此起彼伏、高声高调外，最主要的还有一种调节气氛的“插科打诨”娱乐活动在起主导作用！
过来，在众多推介酒文化的文章中，或许因为可写的太多了，人们只是重点关注龙头宴的气派、歌鼟的响亮、敬酒劝酒的盛情，对最能把酒宴推向高潮的“开玩笑”这个活动却忽略了，至今还无人进行专门介绍！
实际上，这才是一场酒席热不热闹、开不开心、好不好玩的精髓所在。
我们都知道，一场戏曲、曲艺表演，如果演员在演出中穿插进去引人发笑的动作或语言，那么这种“插科打诨”往往更受观众欢迎，印象也尤为深刻。
如果把酒席也看作一场演出，那么贯穿其中的“开玩笑”游戏就是一种“插科打诨”，最能引起共鸣，营造热闹、欢乐的氛围。
酒席中的“插科打诨”，尚未有具体的名称，以前统称为“开玩笑”。今天，暂且命名为“说相”（或“说笑”），因为这个游戏类似说相声、讲段子、开玩笑。
吴家人性格直爽、乐观开朗，平时在一起就喜欢相互开玩笑取乐，这一习惯融入到酒席中，便形成了一种独特的文化现象。
在一场酒宴中，开始时，人们都十分温和、谦顺，轻言细语、窃窃私语。随着酒局的推进，大家便陆陆续续相互敬酒、劝酒了，在酒精的刺激下，话就多起来，声音也大了，场面逐渐变得热烈！
酒至半酣，情绪高涨，不知不觉情不自已，歌鼟响起，人们便安静下来，会唱的一起伴唱，不会唱的则静静的欣赏。一支歌唱罢，大家又彼此敬酒、劝菜，客人稍稍酝酿一会儿，就回歌应答。
当然，回歌之前通常会推辞一下、谦虚一番，在这空当之间，便要“说相”了。
这时，一人出来说一句话，然后伴随一句“呀”的笑声结束，同在一席上所有的人立即异口同声发出“呀”的欢笑声，一起附和；另一人马上会回应一句话，也是以“呀”音带笑结束，所有人又一起“呀”的一声，进行配合。顿时，整个现场笑一阵，歌一阵。
“说相”，往往幽默、诙谐、有趣，既有妙语连珠，也有滑稽动作，引起大家注意，并忘我大笑。
“说相”，实则就是说相声，最考验肚才。与对唱歌鼟一样，这是一场才智的比拼，而且由于“说相”常常是脱口而出，不像歌鼟那样有一定的时间思考，所以必须要有更强的应变能力。
“说相”，从来不用彩排，从来没有固定的说词，也从来不需要打腹稿，全是见景生情、随机应变，张口就来，人们把才华展现得淋漓尽致！
“说相”，有时也像吵架，声音大、气势足、笑声爽。活动中，分成两派对峙，双方以一人为主，几人帮腔，时有装腔作势、先入为主。
与说相声稍有不同的，一般相声演员自己说别人笑，而“说相”却是自己边说边笑，无论这句话是不是好笑，大家都会会心一笑。所说的话，虽有夸有损，但无论赞美还是取笑，无论喜笑颜开还是面红耳赤，人们图得只是开心，全然不会放在心上，全都一笑而过。
这种游戏，有时是男的与男的说，有时是女的与女的策，有时是男的与女的打趣，无需矜持，不必瞻前顾后、遮遮掩掩。由于“说相”常带有“荤味”，故而参与的人基本上是结了婚的，这些人见多识广，放得开、说得出，最能抓住兴奋点、要害处，继而产生笑料、形成效果。
每一个团寨，总有那么几个“说相”高手，最会搞笑，酒席上他们成为主角，备受瞩目，赢得喝彩。他们绘声绘色、栩栩如生，每说一句话、展现一个肢体语言，总会让现场的人开怀大笑。有的笑得合不拢嘴，有的笑得前俯后仰，有的笑得勾肩搭背，有的笑出眼泪，有的甚至笑岔气......
你看，那两位俊俏的媳妇，平日里扭扭捏捏、楚楚可人，这个时候却毫无顾忌，不在乎形象，说得眉飞色舞、口若悬河，笑得左摇右晃、抱成一团！
“说相”，都是以笑声做铺垫，但不是所有的“说相”都有趣、好笑。因此，一些从未经历过本地酒席的外乡人，当看到某人说了一句平平常常的话，大家却笑得有模有样时，总会感到莫名其妙：这有什么好笑的呢？
演戏，需要观众的配合与支持，观众越鼓掌越叫好，演员就越卖力越投入。事实上，“说相”不仅是一种习俗，也是一场盛大的演出，千百年来，约定俗成，是一种传统文化，成为一个增进感情的平台。何况，对别人说的话报以笑声，也是应有的尊重！
在酒席上，有一种娱乐活动叫“说相”，总是“越策越开心”。参与这个游戏无关年龄，无论性别，不管身份，不分贵贱贫富，人人都可以实践，从中找到快乐，从而忘却时光的流淌，忘记烦恼和忧愁。
